【绘画】吃火锅易得食道癌？ 主要危险因素有三点

食管癌是食管发生病变引发的恶性肿瘤，这病多发作于40岁以上人群，以男性为主。看下面的表格，咱们中国食管癌发病率确实有些高。

2018年10月20日CCTV12《新闻直播间》

国家癌症中心公布的最新统计

中国食管癌发病率和死亡率都占全球一半了，这跟中国人吃火锅有关系吗？

这不一定，如果火锅吃得多，食管癌就多那四川和重庆就应该是食管癌发病的最高区域。

但根据研究显示，食管癌高发病率主要集中在河南、河北山西三省交界的太行山南麓，尤其是河南省一些城市。

所以啊，火锅和食管癌真的没有必然关系，而引起食管癌的主要危险因素，是以下几点。

1、命，也就是遗传。食管癌有很明显的家族聚集现象。所以，有食管癌家族史的朋友，一定要当心了。

2、病。一些疾病容易引起食管癌，如胃食管反流、胆汁反流、巴雷特食管、肥胖等。

3、不良习惯。抽烟、喝酒、不吃水果、吃饭过快、长期吃烫的食物，以及长期食用腌制食品，这些习惯都会增加得食管癌的风险。

上面说的太行山南麓的人好发食管癌，其主要原因就是腌制食品食用过多，导致亚硝胺摄入超标，引起食管癌。

火锅也很烫啊，不是也容易发生食管癌吗?

食管的表面，覆盖着柔软的粘膜，当接触到超过安全温度的食物时，会发生轻度的灼伤，这种灼伤很快就会愈合。

但是，如果破损还没愈合的情况下，你一口一口，一顿一顿吃得都很烫，这种长时间的刺激很可能会导致粘膜病变，从浅表性炎症、溃疡发展为恶性增生，进而导致癌症。

那什么程度才算烫呢?

65°C。超过这个温度，就会大大增加患食管癌的风险再说了，烫不烫你自己不知道？如果你烫习惯了，真要同情你的食管了。

所以，建议大家吃火锅的时侯，把筷子里的菜在香油里面涮一下，再放到嘴里！

那我吃一口烫的，又喝口冰可乐或者冰啤酒，这样可以中和一下不？

冷的东西虽然不会对食管有影响，但会增加胃肠负担。而且你吃一坨非常烫的牛肉，又来一口冰可乐，这种忽冷忽热的刺激，会让你血管不断地收缩，最终引起胃肠道痉挛、肚子痛、拉肚子不可避免。

而且，过冷的饮料会影响胃酸的分泌，久而久之会导致反流性食管炎等胃肠道疾病的发生，进而诱发食管癌。

那我们平常应该怎样做，才能不得食管癌呢?

1、预防。记住，不吃太烫的食物，不喝太烫的饮品，不吃腌制、霉变的食物，吃东西时候不要吃太快，戒烟戒酒。

2、定期筛查。对于40岁以上，有家族史、有抽烟喝酒习惯的人，尤其是男性，建议每年都做一次胃镜；高发地区的朋友尤其要注意筛查！